Conoce el salazón

Los pescados salados más presentes en nuestros platos Los pescados salados sirven como entremes, ensalada típico de la gastronomía de múltiples países y también están presente en

Propiedades de la ijada de atún La ijada o ventresca de atún es una parte del despiece del atún rojo, ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima

Propiedades de la Mojama de Atún La mojama es una salazón de atún que se elabora prensando la carne del atún en sal gruesa, después se lavan

Propiedades del Mújol El mújol o Mugil cephalus es un pescado de la familia de los Mugílidos y una de las especies que abundan en superficie cerca

Propiedades de la Maruca La maruca (Molva molva) es una especie de pezgadiforme.​ Es propia del océano Atlántico. La maruca tiene el cuerpo alargado, con la cabeza aplanada y la mandíbula

Propiedades de la Hueva de Mújol Las huevas de mújol son las huevas procedentes de este pez. Este último es también solicitado debido a su carne

Propiedades de la Hueva de Maruca Las huevas de maruca son precisamente los paquetes de huevos que se extraen del pescado y que se preparan convenientemente para su ingesta. Las huevas de

Propiedades del bacalao inglés Lomo de bacalao salado tipo inglés de 40/60 de curación. Es un producto para consumir en crudo, no hay que desalarlo.

Hueva, mojama y salazones en general. Posiblemente son la especialidad gastronómica más antigua de la Península Ibérica. Las huevas son una gran concentración de huevos de los peces y otros animales marinos como el estornino, el mújol,

Su nombre procede del árabe, en concreto de la palabra “mussama” que significa “hecho cera”, aunque fueron los romanos quienes comenzaron a salar los lomos de atún