La caballa del sur es apreciada por su sabor intenso y jugoso, así como por su textura firme y suave. Rica en ácidos grasos omega-3 y nutrientes esenciales, es una opción nutritiva y deliciosa para una dieta equilibrada. Su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente popular en una variedad de platos, desde parrilladas hasta ensaladas y guisos.