Caballa del sur
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Filete de caballa del sur en aceite de oliva Ortiz

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La caballa del sur es apreciada por su sabor intenso y jugoso, así como por su textura firme y suave. Rica en ácidos grasos omega-3 y nutrientes esenciales, es una opción nutritiva y deliciosa para una dieta equilibrada. Su versatilidad en la cocina la convierte en un ingrediente popular en una variedad de platos, desde parrilladas hasta ensaladas y guisos.

Filete de caballa ortiz 165gr

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Descripción

La Caballa del Sur se elabora de forma artesanal: los filetes se limpian a mano, se quita el sangacho y se envasa en aceite de oliva, lo que les otorga un sabor suave y una textura delicada. Ingrediente ideal en la dieta mediterránea.

La Caballa del Sur (Scombrus colias) es un pez de tamaño mediano que se mueve en bancos numerosos y reconocible por sus verdosas rayas en la espalda.

Requiere un proceso de elaboración muy exigente. Cocemos nuestra Caballa del Sur y limpiamos sus lomos de forma muy cuidadosa para finalmente envasarla de forma meticulosa en aceite de oliva.

La Caballa del Sur es un pescado azul repleto de beneficios para nuestra salud:

  • Fuente de proteínas de alto valor biológico.
  • Alto contenido en ácidos grasos OMEGA 3, que nuestro cuerpo no genera por sí mismo.
  • Aporta vitaminas de los grupos A, D y E.

En este caso la encontramos en aceite de oliva, rico en ácido oleico que nos ayuda a regular los niveles perjudiciales de colesterol en sangre.

Receta de Salmorejo con Caballa del sur.

Ver también Hueva de caballa Ortiz.

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