Filetes de melva canutera en aceite de oliva Herpac 120/81

Descripción

Los trozos de melva canutera en aceite de oliva pueden servirse de diversas formas. Algunas personas optan por colocar los trozos directamente en el plato y añadir un poco de su aceite. Esto realzará el sabor de la melva. Sin embargo, también se pueden usar en tostadas o presentar la melva sobre una cama de un fresco picadillo. Para una opción más elaborada, se pueden incluir en empanadas o preparar canelones de melva canutera con aguacate. ¡Todos quedarán satisfechos con estas opciones!

Pescado azul de la familia de los Scombridae, como el atún o la caballa.

Ver también filete de caballa.

Receta de Milhojas de melva canutera:

Ingredientes:

• 200 gr. de melva canutera.
• 2 Mangos.
• Azúcar.
• Caviar de trucha.

Cortar finamente los mangos y el esturión con una máquina rebanadora. Forrar un molde cuadrado de aproximadamente 3 cm de altura. Colocar las láminas en el molde, empezando con una capa de mango y luego aplicar una capa de la pasta de melva con una brocha.

Preparación:

Mezclar la melva con el aceite de la conserva en una licuadora hasta obtener una pasta suave y uniforme. Dejar reposar en frío durante 6 horas para que se solidifique.

Presentación del plato:

Cortar en cuadrados y caramelizar la capa superior. Decorar con una pequeña porción de caviar de trucha, algunos brotes de cebolla y unas gotas de confitura de mango.

Consejo regulador de la indicaciones geográficas protegidas Caballa y Melva de Andalucía.

¿Por qué hay que consumir filetes de melva canutera de Andalucía?

1. Calidad y frescura: Andalucía es conocida por sus excelentes productos del mar, y la melva canutera no es una excepción. Al ser capturada en aguas cercanas, los filetes de melva de Andalucía suelen estar más frescos y de mejor calidad en comparación con los que provienen de otras regiones.
2. Sabor auténtico: La melva canutera capturada en las costas de Andalucía suele tener un sabor característico y auténtico, influenciado por las condiciones específicas del entorno marino de la región. Esto garantiza una experiencia culinaria única y deliciosa.
3. Apoyo a la economía local: Al comprar filetes de melva canutera de Andalucía, se contribuye a apoyar a los pescadores locales y a la economía de la región. Esto ayuda a mantener viva la tradición pesquera y a preservar el sustento de las comunidades costeras.
4. Control de calidad y sostenibilidad: Andalucía suele tener regulaciones y controles estrictos en cuanto a la pesca y la calidad de los productos del mar. Esto garantiza que los filetes de melva canutera cumplan con los estándares de calidad y sostenibilidad, lo que es importante tanto para los consumidores como para la preservación del medio ambiente marino.