Conoce nuestras recetas más famosas con producto de Salazones Valera. En este caso nuestro Carpaccio de mújol receta del chef Pablo González.

Tapas de salazones tan sabrosas e innovadoras como las que nos muestra el chef Pablo González, del Restaurante Cabaña Buenavista

Ingredientes:

  • Hueva de mújol
  • Tomate especiado
  • Hueva de mújol curada
  • Pesto de tomate
  • Aceite de pimentón

Elaboración:

Tras haber curado el lomo de mújol en sal de pimentón, se coloca sobre una base de tomate especiado y, a continuación, sobre el carpaccio se sitúa la hueva de mújol, tan tradicional de la Región de Murcia. Una vez acompañado el plato final con un poco de pesto de tomate y unas gotas de aceite de pimentón, este aperitivo de salazón se sazona con ralladura de hueva de mújol.

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