CONÓCENOS
Somos una empresa con más de 40 años de experiencia en la elaboración de salazones. Estamos ubicados en Mazarrón (Murcia). Lugar de gran tradición pesquera. A finales de los años setenta, Francisco Valera López fundó la que cuatro décadas más tarde vendría a ser una de las empresas con mayor prestigio y reconocimiento de España en el sector de los salazones.
NUESTROS PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL SALAZÓN
- Limpieza. Limpiamos todo el interior del pescado para quedarnos con los mejores trozos de carne seleccionados.
- Salado. Ponemos el pescado en sal para que se convierta en nuestros salazones. Tras sepultar el pescado en sal, se pone peso para que el pescado se prense.
- Curado: Mantenemos semana y media en reposo el pescado en su lecho de sal.
- Lavado: Limpiamos toda la sal para obtener el pescado curado en sal.
- Oreado: Dejamos los salazones en un lugar donde haya una buena circulación de aire unos días hasta que estén listos para su consumo.
CALIDAD
Cumplimos todas las normas de elaboración exigidas en europa para asegurar la máxima calidad y salubridad en nuestro producto. Nuestro producto es querido en muchos países por ello hemos llegado a vender nuestros salazones hasta en el mercado Japonés.
Descubre nuestra gran variedad de salazones en nuestra tienda online y empieza a saborear el auténtico sabor del mar. ¡Te esperamos!
