Descripción

Las gildas son un popular aperitivo o pintxo de la gastronomía española, originario del País Vasco. Consisten en una brocheta o pincho que combina aceitunas verdes o alcaparras, anchoas y guindillas, todo ello ensartado en un palillo o pincho de madera. A veces también se les añade un trozo de pimiento verde o rojo.

El origen del nombre «gilda» es incierto, pero se cree que puede estar relacionado con la película estadounidense de 1946 «Gilda», protagonizada por Rita Hayworth, que era muy popular en la época en que surgió este aperitivo. Algunas teorías sugieren que la combinación de ingredientes picantes y salados en las gildas puede reflejar la personalidad compleja y picante del personaje de Gilda en la película.

Las gildas son muy populares en bares y tabernas de toda España, especialmente en el País Vasco, donde son consideradas una especialidad local. Se suelen servir como acompañamiento de una bebida, como el vino o la cerveza, y son apreciadas por su combinación de sabores intensos y su presentación atractiva en forma de brocheta.

Ingredientes y alérgenos (en negrita) de las Gildas:

Agua, aceituna rellena de anchoa, guindilla entera, anchoa natural triturada, aceite de oliva, (1,5% aceite, 2,4% anchoa) sal común, acidulante (E-260) y conservador (E-202). Contiene pescado (anchoa). Contiene sulfitos

Peso neto 330g / Peso escurrido 95g

Ver también alcaparrón Abriliva.

Más sobre las Gildas Toreras.