Bonito del norte en escabeche Ortiz 120g

Descripción

Pescan el Bonito del Norte con caña uno a uno, ya sea con la técnica de cebo vivo o con cacea, durante la costera de verano. Esta técnica ancestral de pesca selectiva es respetuosa con el medio ambiente y los fondos marinos. Elaboramos nuestro Bonito del Norte de forma totalmente artesanal, buscando siempre un resultado excepcional: delicada textura y exquisito sabor en el paladar.

Consumir bonito del norte en escabeche puede ser beneficioso por varias razones:

1. Alto contenido proteico: El bonito del norte es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos musculares, así como para el funcionamiento adecuado del cuerpo en general.
2. Ácidos grasos omega-3: Es rico en ácidos grasos omega-3, como el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico), que son beneficiosos para la salud cardiovascular, el cerebro y la función cognitiva, así como para reducir la inflamación en el cuerpo.
3. Vitaminas y minerales: El bonito del norte es una buena fuente de varias vitaminas y minerales esenciales, como vitamina D, vitamina B12, selenio y potasio, que son necesarios para mantener una buena salud ósea, nerviosa, muscular e inmunológica, entre otros beneficios.
4. Bajo en calorías: A pesar de su densidad nutricional, el bonito del norte es relativamente bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener un peso saludable o controlar su ingesta calórica.
5. Versatilidad culinaria: El bonito del norte es un pescado versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes, ya sea crudo en sushi y sashimi, a la parrilla, asado, en conserva o en una amplia variedad de platos culinarios.
6. Sostenibilidad: En Ortiz es pescado de manera sostenible, lo que significa que se pesca de manera que se garantice la conservación a largo plazo de las poblaciones de peces y se minimice el impacto ambiental.

Ver también bonito del norte frito Ortiz.

Tostas de Bonito del Norte Ortiz con huevos de codorniz.

Diferencias entre el atún y el Bonito del Norte:

Son dos especies diferentes de peces que pertenecen a la misma familia, Scombridae, pero tienen algunas diferencias distintivas:

1. Especies y géneros: El bonito del norte, también conocido como atún blanco o atún del norte (Thunnus alalunga), es una especie de atún que se encuentra en aguas más frías, especialmente en el Atlántico Norte y el Mar Mediterráneo. Por otro lado, el «atún» comúnmente se refiere a varias especies de atún, como el atún rojo (Thunnus thynnus), el atún aleta amarilla (Thunnus albacares), el atún de aleta negra (Thunnus atlanticus), entre otros.
2. Tamaño y apariencia: El bonito tiende a ser más pequeño que algunas de las especies de atún comúnmente conocidas, aunque puede variar en tamaño. Su cuerpo suele ser más estilizado y alargado en comparación con algunas especies de atún, que tienden a tener cuerpos más robustos. También suele tener una carne de color rosa pálido a blanco.
3. Hábitat y distribución: El bonito dl norte prefiere aguas más frías y se encuentra principalmente en el Atlántico Norte y el Mar Mediterráneo, migrando estacionalmente en busca de alimentos y temperaturas adecuadas. Por otro lado, varias especies de atún pueden encontrarse en diferentes océanos alrededor del mundo, desde aguas tropicales hasta templadas y, en algunos casos, incluso en aguas frías.
4. Usos culinarios: Ambos son muy apreciados en la cocina debido a su sabor y textura. Se consumen en una variedad de formas, incluyendo crudo (como en sushi y sashimi), asado, a la parrilla, en conserva, y en una variedad de platos de cocina internacional.

En resumen, mientras que el bonito del norte y el atún comparten algunas similitudes en términos de pertenecer a la misma familia y ser pescados ampliamente consumidos, también tienen diferencias en cuanto a especie, tamaño, hábitat y apariencia.