Tronco de atún ahumado 250g

Descripción

El atún ahumado es un alimento ligero, fresco y que se usa en numerosas recetas de cocina actual, además de ser un elemento muy interesante para la elaboración de ensaladas.

Si hablamos de nutrición, nos encontramos con que es un pez muy poco graso (solo 6,2 g. / 100 g.) y que posee ácidos omega3, especialmente beneficiosos en procesos de lactancia y gestación.

El tronco del atún es una parte del cuerpo del atún que se utiliza comúnmente en la gastronomía. Se refiere a la sección más gruesa y musculosa del cuerpo del pez, que generalmente se encuentra en la parte superior del cuerpo, cerca de la cabeza. Esta parte del atún es valorada por su textura firme y su sabor delicado. Se utiliza en una variedad de platos, como sashimi, sushi, ceviche y en diversas preparaciones culinarias tanto crudas como cocidas. Es una parte muy apreciada en la cocina japonesa y en otras culturas gastronómicas que valoran los productos del mar.

Receta de Milhoja de atún ahumado con foie.

Ver también Mojama de atún Valera.